羊肉片為什麼要放鹽和添加劑

為了降低成本，在羊肉裏添加了雞肉，鴨肉。因為需要粘合，所以肯定要有添加劑。類似瓜爾膠，黃原膠等。

現在市場上的假羊肉片非常多，與真的羊肉片兒相比，它的價格非常低。但吃起來的口感去非常的差，因為它不是羊肉做的，裏面基本上以鴨肉為主，再加入少量的羊尾油，然後混合壓制而成。這樣的羊肉片兒吃起來味道特別的怪，有的人在造假羊肉片兒的時候，還會在裏面加入少量的食用膠，這樣可以將鴨肉與羊尾油粘合的更徹底，所以吃起來有種黏黏的感覺。假羊肉片兒再入鍋以後，它的肥油和瘦肉部分會斷開，這是非常明顯的一個標誌。