如何用電壓力鍋燉紅燒蹄膀
紅燒肘子準備材料:肘子800克,生薑15克,香葱一棵,八角3個,桂皮一塊,香葉適量,花椒,白糖,生抽,老抽,料酒,食鹽,胡椒粉,辣椒碎 均適量 
1、將新鮮的豬肘子先用火烤一下表皮上殘留的絨毛,之後用刀刮乾淨,然後放入清水中浸泡半小時,中間可換一次水,泡出血水,去除腥味。
2、鍋中加清水燒開,放入薑片、葱段,再放入肘子一起煮10分鐘左右,之後再撈出用清水沖洗乾淨。
3、然後將肘子放入電壓力鍋中,加入生抽,老抽,花椒,料酒,姜塊,少許白糖,食鹽,八角,香葉,桂皮,再加入沒過肘子的清水,將高壓鍋調至筋骨檔位,壓20分鐘左右。
4、將肘子壓好後取出,另起一鍋,將電壓力鍋中的湯汁去除香料,倒入炒鍋中燒開,撒上姜米和些許胡椒粉,再放入肘子翻炒,然後大火收汁,喜歡吃辣的這時可以加一點辣椒碎,最後撒上葱花即可出鍋。
1、豬蹄洗乾淨,去掉上面未盡的豬毛,在火上烤一烤,在開水中焯一下撈出洗淨浮沫
2、炒鍋中燒熱油,倒入生抽、老抽和適量冰糖、大料,出味後倒入豬蹄翻炒,炒至紅色,添水蓋過豬蹄,大火燒至水開關火
3、將葱段、姜塊、鹽,放入電壓鍋,此時將炒鍋中所有的東西倒入電壓鍋,選擇“豬蹄”檔
4、電壓鍋煮好後,將電壓鍋中的全部東西重新倒入炒菜鍋,開火,加入適量鹽,翻炒,收汁,湯汁大約收幹後起鍋即可。
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