熗拌土豆絲的家常做法

做法步驟

1、 土豆土皮，切成細絲。香菜切段。辣椒切段備用。蒜切末。

2、 鍋人熱水，下入切好土豆絲焯1分鐘左右至斷生後撈出過冷水後，控幹水分後裝盤備用。

3、 鍋入油，下入八角，花椒炸香後撈出不用。

4、 再下入幹辣椒段炸香後倒入土豆絲中。再加入蒜末，鹽，味精，香油，香菜拌勻即可。小貼士土豆絲不要焯水太長時間，撈出後一定要馬上過冷水。才能保證脆脆的口感加點醋更爽口。陳醋，白醋都可以。

食材

主料

土豆

250克

輔料

胡椒油

適量

鹽

適量

紅辣椒

適量

蒜

適量

醋

適量

香油

適量

香菜

適量

胡蘿蔔

適量

味精

適量

步驟

1、土豆打皮切成絲

2、用水透洗掉澱粉

3、鍋里加水燒開把土豆絲倒入打焯

4、撈出來用涼水透一遍

5、控幹水分

6、胡蘿蔔切絲辣椒香菜切小段蒜切碎

7、把備好的食材倒入盆裏放精鹽味精 醋香油花椒油