苜蓿蒸麪的做法
主料:苜蓿芽220克、胡蘿蔔50克、水發黑豆50克、玉米麪150克、小麥麪粉50克、黃豆麪20克
配料:大蒜15克、味精1/4茶匙、鹽1茶匙、香油2茶匙
製作:
1、苜蓿芽擇洗乾淨。
2、三種麪粉準備好。
3、胡蘿蔔削去皮。
4、水發黑豆洗淨。
5、把黑豆放入鍋內煮熟撈出。
6、胡蘿蔔切成長度約為1.5釐米的絲。
7、苜蓿切成長度約為1釐米的段。
8、把黑豆、胡蘿蔔放入苜蓿中。
9、倒入三種麪粉。
10、加入鹽、味精,用手搓勻。
11、蒸鍋燒開鋪好打濕的屜布,放入苜蓿鋪勻,大火蒸5分鐘關火。
12、取出蒸屜,蒸好的苦累稍晾。
13、大蒜搗成泥。
14、把蒜泥、香油放入苦累中,拌勻即可裝盤。
苜蓿蒸麪的做法
簡介
苜蓿面是一種甘肅省的漢族傳統麪食。不是普遍存在的木樨肉中的木樨,苜蓿是一種草,也是菜。白白的面擀開,切成比韭菜葉稍寬、二指長的麪條,先把苜蓿下在滾水裏,稍煮,再下了面,一煎一點涼水,熟了,調鹽醋熟油辣子,湯糊糊的,菜綠綠的,面白白的,你吃一吃,濃濃的山野味、新鮮味,使你永遠忘不掉它的特色
歷史文化
漢武帝時從西方傳入中國的牧草苜蓿,最早在關中隴東種植,只要是山地,都可生根開花,而且一種就收割十幾年,幾十年,種了可食,那葉子園園的,肥肥的,嫩嫩的,葉子裏似乎含面性
做法
白白的面擀開,切成比韭菜葉稍寬、二指長的麪條,先把苜蓿下在滾水裏,稍煮,再下了面,一煎一點涼水,熟了,調鹽醋熟油辣子,湯糊糊的,菜綠綠的,面白白的,你吃一吃,濃濃的山野味、新鮮味,使你永遠忘不掉它的特色。
苜蓿蒸麪的做法
1/11蒜剁成蒜泥,盛到碗裏.
2/11在蒜泥的上面撒上些辣椒麪.
3/11將苜蓿淘洗乾淨.(我洗了大概有十遍,差點洗爛.)
4/11洗乾淨的苜蓿把水控乾淨.
5/11控乾淨水分的苜蓿撒上適量的麪粉,適量的鹽和花椒,儘量使每個菜上都沾上面粉並和調料拌均勻.
6/11拌好後的的苜蓿面
7/11小葱切成圈狀.
8/11炒葱的時候順便把蒜和辣椒麪熗掉.
9/11炒鍋內放少許油,把切好的的葱放進去炒一下.炒到葱香味出來後盛到碗裏.(如果面裏鹽少了,在這裏可以加一點鹽的)
10/11把拌好後的苜蓿面放到蒸鍋上蒸,蒸25分鐘.(中途用筷子戳幾下,這樣熟的好些)
11/11把調好後的調料(蒜泥和葱)和蒸好的面調好就可以吃了
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