辣子米怎麼做

1、用料:長條年糕1袋（約400克），胡蘿蔔1/3根，洋葱1/3個，青椒1/2個，辣椒醬3勺，細辣椒麪1勺，醬油1勺，糖稀1勺，糖1勺，白芝麻適量，水200毫升。

2、做法：

步驟1：年糕切成6釐米長的段，胡蘿蔔、洋葱洗淨，去皮切成6釐米長、0.5釐米寬的絲。青椒洗淨，去掉內部白色筋膜，切成6釐米長、0.5釐米寬的絲。

步驟2：將辣椒醬、細辣椒麪、醬油、糖稀、糖全部倒入容器中，用勺子順着一個方向攪勻，備用。

步驟3：煮一鍋水，水開後，放入年糕條，煮2分鐘。煮好後馬上撈出，放入涼水中浸泡，當年糕冷卻，撈出，瀝乾水分。

步驟4：炒鍋中放入少許底油，油温五成熱時，中小火，先放入洋葱絲，略炒出洋葱的香味後，倒入胡蘿蔔絲，炒至胡蘿蔔變色（約1分鐘），倒入調好的醬料，接着倒入水。醬料完全稀釋後，放入年糕、青椒絲，中小火慢燉10分鐘，待醬料燉至黏稠，且將米條完全包裹勻時，撒上白芝麻，出鍋即可。