獅子頭的家常做法
第一步:
把五花肉、馬蹄、冬菇剁碎,再加入鹽、味精、生粉揉好,將其揉成丸子。青菜心用開水燙過之後擺盤。
第二步:鍋中燒油,丸子下鍋炸,外表炸制金黃之後,撈起瀝乾。
第三步:鍋中留油,生薑切片放入鍋中,加入雞湯、肉丸子、鹽、味精、白糖、老抽,用小火煮至湯汁濃稠,最後再用生粉勾芡收幹湯汁即可。
準備一塊豬肉剁爛後加入葱薑末,香油,生抽耗油雞精鹽料酒,澱粉水,還有玉米澱粉還有老抽,揉成團後放入鍋油炸兩次,小火炸,澆兩次後,再出鍋後放入鍋蒸30分鐘
1、 五花肉洗淨剁碎,加上葱花一起剁成泥。
2、 裝入容器中,加入適量澱粉和鹽、醬油、雞蛋攪拌上勁。
3、 揉成一個光滑的圓形。
4、 全部準備好備用。
5、 油鍋熱油,燒到7分熱,放入肉丸炸至表面金黃色。
6、 撈出控油。
7、 另起鍋,加入濃湯寶、醬油燒開。
8、 放入炸好的肉丸,小火燜10分鐘。
9、 小油菜提前用熱水燙一下,肉丸擺放整齊,用油菜裝飾,再放上枸杞點綴。
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