新鮮珍寶蟹蟹黃最佳吃法
(1)蟹黃豆腐
食材:熟螃蟹肉、豆腐、葱末、薑末、料酒、鹽、味精、胡椒粉、澱粉、雞湯
做法:1、螃蟹蒸熟後切成兩半,取出來蟹黃與蟹肉,豆腐切成小塊
2、切好的豆腐塊放入沸水裏面焯一下,撈出來,備用
3、熱鍋,放入蟹肉蟹黃翻炒一會兒,加入料酒和葱、姜,加入雞湯、鹽、胡椒粉、味精燒開,再燒一會兒,倒入澱粉勾芡,即可。
(2)蟹黃娃娃菜
食材:蟹黃、娃娃菜、菠菜、高湯、雞汁、鹽
做法:1、娃娃菜洗淨放入盤子裏面,倒一些高湯,放入蒸鍋蒸熟把蟹黃蒸好,蒸透
2、菠菜洗淨後用熱水焯一下,再放入冷水過涼,備用蒸熟的娃娃菜取出來放入盤中,兩邊放上菠菜,倒上高湯,撒上蒸好的蟹黃,即可
(3)蟹黃土豆絲
食材:蟹黃、土豆、鹽、葱、雞精
做法:1、土豆洗淨後去皮切成絲,用熱水焯一下,撈出來瀝乾水葱洗淨切成葱末
2、熱鍋燒油,放入蟹黃翻炒一會兒,再加入土豆絲進行翻炒,然後加入鹽和雞精調味,最後撒上葱末,即可
(4)蟹黃小籠包
食材:肉餡、蟹黃餡、麪皮
做法:1、拿一個盆,放入調味料和肉餡攪拌均勻再拿一個小碗,放入炒好的蟹黃餡,備用
2、接着把肉餡包入麪皮裏面,再包成小籠包的形狀,然後在收口的地方放入一些蟹黃,放入蒸籠裏面大火蒸熟,即可
(5)蟹黃魚翅
食材:魚翅、蟹黃、葱末、薑末、老抽、上湯、鹽、味精、白糖、澱粉
做法:1、先把魚翅處理好,用紗布包裹起來,加入一些上湯煨製成熟後取出來
2、熱鍋燒油,放入葱末、薑末爆香一下,加入蟹黃炒香,加入上湯調味,再倒入魚翅慢慢煨制一會兒,下入澱粉勾芡,盛入盤子裏面,即可
(6)蟹黃炒飯
食材:大閘蟹、韭菜、米飯、葱、姜、胡椒粉、黃酒、鹽、味精
做法:1、將大閘蟹洗淨後放入蒸鍋蒸熟,剝下蟹肉、蟹黃,備用
2、熱鍋燒油,放入葱姜爆香,下入料酒、蟹黃、蟹肉、胡椒粉煸炒再放入韭菜、米飯、鹽、味精,翻炒至米飯粒分開、蓬鬆時裝盤,即成
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