粵式排骨煲做法

食材清單

豬肋排 500g 、 荔浦芋頭 400g 、 油 適量 、 鹽適量 適量 、 料酒 20ml 、 生抽 30ml 、 老抽 10ml 、 八角適量 適量 、 生薑適量 適量 、 冰糖 15g 、 大蒜葉適量 適量 、 豆豉適量 適量

烹飪步驟

步驟1/11

準備香芋和豬肋排

步驟2/11

香芋去皮後切小塊，準備生薑片，豆豉和八角

步驟3/11

熱鍋倒入底油先把小排骨煎出香味

步驟4/11

再把調料倒入爆香

步驟5/11

加入香芋沿鍋邊倒入料酒

步驟6/11

加入生抽和老抽

步驟7/11

把食物全部倒入砂鍋後加入開水，水量差不度和食物平

步驟8/11

加入冰糖後大火燒開

步驟9/11

蓋上轉小火煮至香軟

步驟10/11

之後打開轉大火收汁後熄火

步驟11/11

撒上蒜葉後上桌