胡青醃製鹹菜的方法
心理2.56W
原料:黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、薑片、花椒、味精適量。
製法:
1、將菜洗淨,晾乾。
2、辣椒切片待用,黃瓜切條,用鹽淹漬2——3小時後,撈出晾乾備用。花生油加熱後,放入花椒,待花椒變黃後再加入醬油、白酒、精鹽、薑片煮沸。
3、盛入晾乾的容器中,放入味精、香油,晾涼後,把黃瓜、辣椒倒入湯汁,最好浸過菜,隔天即可食用。
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