蛋撻液化凍後奶渣狀
心理2.29W
蛋撻液解凍之後變成奶渣狀,證明已經過期了。
蛋撻液由鮮牛奶、雞蛋、白砂糖等多種營養物質構成,很容易變質,需要冷藏保存。可以將蛋撻液用保鮮盒或塑料袋裝好,放在3-5度左右的冰箱冷藏室保存,一般只能保存3天,建議儘快使用,以免變質。
製作蛋撻的注意事項
蛋撻皮捏好後,需要靜置20分鐘後,再倒入蛋撻水並烘焙,不然導致蛋撻皮烤制過程中出現回縮的現象,導致蛋撻水溢出。
蛋撻烤熟之後會膨脹,所以蛋撻液只需要裝到7分滿即可,蛋撻液製作的時候,加熱淡奶油與牛奶是為了讓細砂糖徹底溶解,如果用糖粉,可以不加熱,直接攪拌均勻。
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