灰豆腐怎麼吃

食材:

老豆腐 一塊 、 食用小蘇打 少量 、 高湯 一碗 、 醬油，醋 少量 、 葱花，香菜， 各一棵 、 辣椒粉 一小匙

步驟:

步驟1/4

將食用小蘇打放入水中

步驟2/4

灰豆腐切成塊放入蘇打水中泡上半小時。

步驟3/4

鍋中放油把泡好的豆腐油炸一下

最後一步

另用一口鍋放入高湯加入醬油，醋調好放入豆腐煮一下，最後撒上葱花與香菜一碗外酥裏懶的高湯灰腐就出鍋了。

1/5

灰豆腐1塊

2/5

洗淨切塊

3/5

鍋裏熱油，把切好的豆腐放入鍋裏

4/5

煎至兩面金黃

最後一步

出鍋裝盤，吃的時候撒上椒鹽或者五香粉，或者番茄醬，根據自己的口味來，喜歡辣的可以放辣的。

用温開水將豆腐果侵泡十分鐘，如果是經晾乾或風乾的豆腐果，需要侵泡2鐘頭以上直到泡軟，最好用洗米水侵泡（它能夠提高去沙、美白的實際效果)，再用冷水將豆腐果表層的灰清洗、控幹（可將豆腐果切兩截，好進味）。準備好芡粉、生薑沫、葱段、蒜頭（能切末，也能切小片狀），熱鍋中倒進食用油適當並燒開，將生薑沫、葱段、蒜泥放進鍋中蒸炒出香氣，把清洗的灰豆腐果放進鍋中蒸炒約1分鐘，放進適當鹽再再次炒1分鐘，添加芡粉炒糖色就可以啟鍋服用。假如喜歡吃麻味的，在放葱段、生薑沫以前先放進好多個乾紅辣椒煎至焦脆，隨後放進葱、姜、蒜、花椒粒，炒成香氣後放進灰豆腐果。

2、即用所述方式清洗豆腐果，控幹水。可在燉烏雞、豬蹄、豬排骨、牛肉、羊肉等燉到5成熟時放進好多個灰豆腐果（能夠割開）一起燉。

3、也可做為火鍋的加上菜式煮着吃。