紅燒雞翅中家常做法王剛

做法步驟：

1/8準備好材料，還有白糖和蠔油

2/8熱油，放入葱、姜、蒜炒香

3/8加入雞翅中翻炒（雞翅我先用熱水焯過，用刀兩面各劃兩道）

4/8加入適量醬油、醋、李錦記特極鮮醬油、蠔油和鹽繼續翻炒

5/8加入適量白糖再翻炒

6/8加入適量水大火收汁

7/8湯汁收完即可，撒上點香菜

8/8開吃了

1、先把食材準備好。準備適量的雞翅，油，鹽，料酒，花椒油，一塊姜，一根葱，一勺老抽，一個八角，兩勺白糖，一兩勺水澱粉，還有適量的醬油。

2、先把雞翅拿出來，過涼水洗乾淨，洗好後，把雞翅上面的水分控一下，然後把雞翅的兩面，分別都劃開兩刀，這樣做雞翅的時候，調料才能更好的浸進去，做出來的雞翅，才能夠更好的入味。

3、把備好的花椒油拿出來，葱和姜也拿出來，葱姜洗乾淨，去掉外皮，薑切片，葱切段，都先留着備用。然後可以再調一點水澱粉，同樣的，都先備着，用的時候，再拿出來。

4、找個乾淨鍋出來，倒進去適量的油，開火油燒熱，油熱後，再把我們剛剛備好的雞翅，慢慢的放進熱油鍋裏，把沒有劃開的一面，朝着鍋底，等到變顏色後，再把雞翅翻個身，翻到劃開的一面。

5、等到雞翅的兩面，都煎炸好後，雞翅也比較縮斤後，開始把備切好的葱，姜，八角放進炒鍋裏面，然後用勺子，一起來回的炒，把鍋裏的雞翅，爆炒出香味來。炒香後，準備兩勺醬油，一勺料酒，一勺老抽。一起倒進去，翻炒一會，把老抽倒進去，用勺子炒均勻，把老抽的顏色炒進去上色，看上去會比較好看一些，也會比較有食慾。

6、炒好後，準備適量的開水，倒進鍋裏面，再加一點鹽和白糖進去，用勺子攪一下，合上蓋子開始煮，開小火煮一二十分鐘，煮好後，最後用大火收一下汁，然後把水澱粉勾芡好，倒進鍋裏面，這樣收的汁，也比較濃稠一些，收完汁，撒進去一點備好的花椒油，就能盛出鍋了。

做法步驟：

第1步、雞翅中洗乾淨劃兩刀。

第2步、姜，葱，酸準備。

第3步、熱鍋下油，下姜，蒜，葱白煸香。

第4步、加入雞翅中翻炒。

第5步、加入適量鹽，醬油，耗油，老抽，料酒。

第6步、加水和葱段燜煮入味。

第7步、最後大火收汁。

第8步、盛盤