黃豆燉龍骨正宗做法
黃豆龍骨湯
黃豆龍骨湯是一道簡單的家常菜,主料是龍骨、黃豆等。
中文名
黃豆龍骨湯
主要食材
龍骨500克、黃豆100克、清水2000ML
配料
牛奶100ML、葱10克、姜10克
調料
鹽2克、醋10ML、料酒10ML
快速
導航
要點
做法
1、將黃豆提前半天泡發好,將骨頭洗乾淨,入沙鍋,加入清水,料酒,葱,姜。開火,煮上
2、沙鍋煮開後撇去浮末。轉小火,加入黃豆,加入醋。沙鍋蓋子下卡跟筷子,小火慢燉1個半小時左右
3、關火,加鹽調味道,加牛奶攪拌均勻即可
4、每次一小碗即可。
要點
1、在燉湯的時候,加一勺子醋,可以有利於骨頭中的鈣質稀出到湯中
2、出鍋前加上一小杯牛奶,牛奶中的乳糖可以幫助人體更好的吸收骨頭湯中的鈣
3、熬骨頭湯,不用事先綽水,只要水開後撇去浮末即可,這樣可以更大價值的保留食物的營養成分[1]。
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