刀豆土豆家常做法

用料

土豆 兩隻（中等大小）

刀豆 250g

鹽 適量

白糖 一勺

老抽 一勺

生抽 量勺

耗油 一勺

刀豆燒土豆（家常版）的做法步驟

步驟 1

土豆洗淨去皮，切成與刀豆差不多寬度的土豆條，泡在水裏是怕它遇空氣氧化變色。

步驟 2

新鮮刀豆洗淨去老筋後摘成段。

步驟 3

熱鍋冷油，油温上來後下刀豆煸炒。

步驟 4

待刀豆在油温作用下成碧綠色，將土豆條瀝去水後下鍋與刀豆同翻炒均勻。

步驟 5

加入老抽翻炒上色，然後再加白糖，生抽，耗油。翻炒均勻。

步驟 6

加少量温水，然後蓋上鍋蓋調小火燜煮十分鐘，嘗一下味道，適當加點鹽，然後大火翻炒收汁完畢裝盤。