牛肉筍煲湯的做法大全

1、食材：牛肉250克，冬筍250克，紅辣椒1/2個，青辣椒1/2個，香葱1棵，生薑1小塊，花椒適量。

2、調料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高湯10大匙，豆瓣醬1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小把牛肉放在清水鍋裏，加入洗淨的部分葱、姜，大火燒開，除盡血水後撈出切絲用温水把冬筍泡軟、洗淨，切絲辣椒洗淨，切絲。

3、往鍋裏放油，燒熱後下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時加入剩餘的姜、葱，烹入高湯燒製出香味後去掉料渣。

4、接着把牛肉絲投入鍋裏，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛肉燜至七成熟時加入冬筍，燒入味後即可裝盤。

食材：牛肉、筍、白蘿蔔、葱段，姜，花椒，八角。

牛肉筍煲湯的做法步驟：

步驟 1

牛腩在清水中洗乾淨，用鹽稍微醃一下。冷水下鍋焯熟。注意，一定得把牛肉洗的沫洗乾淨。

步驟 2

白蘿蔔切混刀塊。筍切塊。筍是前幾天下廚房推薦的，意外地好吃。

步驟 3

把牛肉放進高壓鍋，牛羊肉模式40分鐘。配料有葱段，姜，花椒，八角。

步驟 4

牛肉熟後放入蘿蔔和筍，高壓鍋煮6分鐘。出鍋後加鹽，牛肉筍煲湯就做好了。