煎魚要蓋蓋子嗎

煎魚時是不需要蓋鍋蓋的，蓋了鍋蓋後鍋中的水分蒸發不出去，會影響魚的口感。如果你要是害怕煎魚時油濺到自己，可以給自己做一些保護措施，比如戴口罩手套什麼的。或者一手拿鏟子，一手拿鍋蓋做防禦，不過一般只要你翻魚時動作不要過猛，油是不會濺出來的。