鐵鍋燉蓋面做法

食材：麪條（生）1000克、五花肉200克、扁豆500克、土豆2個、植物油2湯匙、水適量、花椒適量、冰糖老抽1湯匙、料酒1湯匙、蒜5克、大葱5克、姜2片、八角1個、食鹽1/2茶匙、雞精1/3茶匙

做法：

1、五花肉切片

2、土豆切條，小手指粗細

3、豆角掰段

4、麪條攤開，灑一些植物油，抓勻

5、起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夾出

6、放入五花肉片，快速翻炒

7、放入老抽，料酒，翻炒均勻

8、依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水剛好沒過菜即可

9、將麪條平鋪在菜上，蓋上鍋蓋，開大火燜五分鐘

10、打開鍋蓋，用筷子輕輕挑散麪條，上下換個面，撒上葱花，蒜末

11、把菜從鍋底翻上來，和麪條一起拌勻，關火，蓋上鍋蓋再燜五分鐘，即可食用