油卷的十三種做法大全

食材準備：麪粉250克，水130克，油10克，鹽1克，白糖10克，酵母2克，葱末少許。

做法：

1、水中加入鹽，白糖，加入酵母攪拌好後，加入油。

2、放入麪粉，揉成麪糰醒10分鐘，擀成長片。

3、刷油，撒鹽，撒葱花。

4、從一邊捲起，捲到中間的樣子，捲成一個長條後，切成一段一段的，用筷子按扁，繞成花形。

5、蒸籠上塗油，放入花油卷，噴水，醒10分鐘後再蒸20分鐘即可出鍋。

油卷的十三種做法大全

【食材清單】：

主料：麪粉300克

配料：酵母、白糖

調料：植物油、細鹽

【步驟一】：

準備300克普通的麪粉，加入酵母和白糖各3克，倒入常温水攪拌成面絮後，再倒入植物油5克揉成麪糰。麪糰不需要揉的太光滑，揉好以後蓋上鍋蓋。根據温度來説，這個季節一般發酵2個小時左右即可。

【步驟二】：

等麪糰就發酵好後，扒開面團能看到很多的蜂窩眼。此時在案板上面撒上面粉，取出麪糰後揉搓壓實。之後用擀麪杖把麪糰擀開成一張又大又薄的方形面片，倒上植物油用刷子刷勻，再撒上一層細鹽和一層乾麪粉即可。這裏撒乾麪粉，是防止麪皮摺疊的時候植，物油從麪皮中被擠壓出來。

【步驟三】：

把麪皮從一邊往另一邊折，折成一個長方形的條，再用刀切成一個個大小均勻的油卷生坯後，放在案板上面。每個油卷生坯之間隔上一點空隙，用保鮮膜蓋住再次發酵20分鐘，讓油卷更蓬鬆柔軟，形狀也更好看。

【步驟四】：

20分鐘以後把電蒸鍋通電加熱，洗一張細棉布鋪在鍋底，並把發酵好的油卷放在鍋內。兩個油卷的中間要隔上一點距離，之後上鍋蒸15分鐘左右。

【步驟五】：

15分鐘後油卷就熟了，但不要立即掀開鍋蓋，先等上5分鐘左右，以免油卷遇冷後收縮塌陷。等5分鐘過後，取出油卷放在盤中就能食用了。

油卷的十三種做法大全

用料:

麪粉 700克

開水 540克

油酥:

食用油 50克

麪粉 20克

苦豆粉 10克

鹽 3克

食用油 適量

油壺卷的做法步驟:

步驟 1 麪粉中加入開水，邊加邊攪拌。

步驟 2 拉成絮狀後，涼涼。

步驟 3 試下不燙手了，加入少許油開始揉麪。

步驟 4 揉成麪糰。

步驟 5 從盆中取出放在板上，揉成光滑的麪糰。

步驟 6 用盆扣上，醒一會。

步驟 7 醒面的時候我們來做油酥，取一個合適的碗，加入麪粉、苦豆粉、鹽攪拌均勻備用。

步驟 8 調好的油酥。

步驟 9 把麪糰分成大小均勻的劑子，我分了七個。

步驟 10 取一個劑子，揉成麪糰。

步驟 11 擀成長的橢圓形。

步驟 12 均勻的抹上油酥。從一頭捲起。

步驟 13 做成餅胚。

步驟 14 擀成圓餅。

步驟 15 平底鍋倒少許油，放入餅煎至兩面金黃即可出鍋。