木耳餃子餡怎麼做

主料：水發的黑木耳500克，豬肉200克

調料：葱末，薑末，花椒粉，醬油，鹽，油

做法步驟：

1，將豬肉剁成肉餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入葱末、薑末

2，最後倒入適當的熟油（以上可以根據自己的口味加）拌勻。

3，將發開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。

4，然後就可以開始包餃子了

注意事項：木耳最好不要用開水發，一是會影響木耳漲發的數量，二是用熱水發的木耳，口感粘軟。正確的泡發方法是，用涼水或温水發。泡發時，可以在涼水中加點鹽。

1，1斤麪粉加5兩水，和成麪糰備用

2，木耳用涼水泡上，洗淨韭菜，並切碎，放盆內加適量食用油拌勻

3，雞蛋打成蛋液，木耳洗淨切碎，放到盆內

4，炒雞蛋，倒入盆內，放適量鹽，少許蝦皮碎，十三香，攪拌均勻

5，把麪糰分成等量的小擠

6，水開後下入水餃，水再次開時