辣根變黃了還能吃嗎

要看情況。

有的辣椒由於品種原因，變黃是成熟的表現，所以這種情況下是可以食用的，還有的可能是由於過度暴曬，導致辣椒變成了黃色，這種情況下一般也可以食用，因為沒有發生變質的情況。

還有一種情況是由於辣椒即將變質，已經開始腐爛，所以才開始變黃，一般這種情況下建議最好不要食用，可能會對人體有一定的影響。