高壓鍋油豆腐燉肉家常做法

食材：油豆腐五花肉八角 油豆腐燒肉的做法（葷素搭配） 油豆腐燒肉 原料：五花肉，油豆腐。 調料：醬油，鹽，味精，料酒。 

1、紅燒肉洗乾淨，放冷水中浸泡15分鐘，除去點血水，然後開水氽過後徹底清除血水後撈出。 

2、把肉塊倒入高壓鍋，加入醬油，少許鹽，料酒，半兩左右的糖，如果喜歡甜的可以多加糖，鹹味不夠可以加醬油，少放鹽。高壓鍋上閥後燒15分鐘。 

3、高壓鍋放氣後將燒好的紅燒肉倒入炒鍋內，把準備好的油豆腐放入肉裏，再小火悶煮15分鐘，湯汁微微收幹即可裝盤。 此菜不建議放八角桂皮，搶了肉的鮮味，而且八角的味道不是人人都喜歡的。 

準備好食材

步驟 2

五花肉➕薑片，整塊冷水下鍋焯水

步驟 3

油豆腐大塊的切兩半，小塊的切開方便入味

步驟 4

五花肉焯水後撈出過冷水

步驟 5

切成小塊備用

步驟 6

加冰糖炒至冒小泡泡，變色

步驟 7

加入五花肉，薑片，八角，桂皮，翻炒至五花肉上色，煸出油脂

步驟 8

➕水➕生抽➕老抽➕香葉，大火燒開

步驟 9

燒開後倒入高壓鍋，上氣後轉小火後15分鐘關火

步驟 10

加入油豆腐，大蒜，不蓋鍋蓋小火燒15分鐘