為什麼鴨蛋的外殼很硬

因為鴨蛋外殼含鈣質較多，所以很硬。

動物的蛋大部分由鈣質組成，因為鴨子的食物會鈣較高，鴨子吃食物後，鈣質轉移到鴨蛋上，便鴨蛋的鈣含量明顯高於其它動物的鈣含量，所以，鴨蛋比其它動物的蛋都硬。鴨主要以穀物，魚蝦等等為主食，而這些物質含鈣量較高。

鴨蛋殼硬，説明鴨子吃了很多富含鈣質的食物。

鴨蛋殼主要以鈣質為主，鴨蛋卵外殼主要成分為碳酸鈣，加入鹽酸後會生成二氧化碳氣體(co2) 蛋殼主要有兩部分構成：一是由蛋白質纖維所構成的基質，基質主要是由蛋白質及粘多糖類所形成的化合物，略顯青色。然後在這蛋白質基質上堆積鈣質的結晶物，主要為碳酸鈣，以白色為主。在蛋殼上附上一層蛋白質的外膜，具有保護蛋被微生物污染的作用。

蛋殼上鈣質的堆積起自於基質的核心，逐次形成圓錐狀，其上端則緊密連接海綿基質層，鈣質在海綿基質上有方向性的向蛋殼表面形成鈣結晶而堆積。整體看來，鴨蛋殼呈現出白色，略顯青色。

蛋殼的硬度和物種有關係，任何一種禽類的蛋殼必須能承受親鳥的重量，不然孵化時就踩壞了。

鴨蛋殼硬只是相對於雞蛋來講的，但是比起鵝蛋鴕鳥蛋來説就不算硬了。