快速剝鵪鶉蛋的方法
鵪鶉蛋是一種生活中很好的一種滋補品, 表面非常光滑、小巧玲瓏、許多人都愛吃。但鵪鶉蛋比較小,剝起來比較困難。那麼,有沒有什麼快速剝鵪鶉蛋的小竅門呢
快速剝鵪鶉蛋的方法
方法一:
1、先把鵪鶉蛋煮熟。
2、把煮熟後的鵪鶉蛋放到一個密封的盒子裏,加少許清水,大概二分之一多一點。蓋上蓋。
3、用手捏住,用力((也別太用力哈))左右上下搖晃密封盒大約3分鐘。
4、經過搖晃,打開盒子,你會發現鵪鶉蛋的殼都裂開了,甚至有的蛋殼都脱離了蛋,但蛋完好無損。這時再剝,鵪鶉蛋殼能又快又好的給剝掉了,而且還一點都不會弄碎蛋白,也完全不會粘到蛋白。拿起一顆鵪鶉蛋,從蛋屁股上撕開蛋膜,褪下蛋殼即可。
5、看吧,剝下的殼都是大塊大塊的。
這個方法特別值得推薦,很快,五分鐘之內,大約可以剝好200~300鵪鶉蛋,而且剝的又完整。
方法二:
1、先把鵪鶉蛋煮熟。
2、用手掌輕輕按壓着鵪鶉蛋,在桌子上滾動,使蛋殼上形成細碎的紋路。
3、然後手剝,輕鬆快捷,鵪鶉蛋很容易剝得完整。
剝鵪鶉蛋前煮多久
鵪鶉蛋的肉質特別嬌嫩,非常容易煮熟。煮鵪鶉蛋的時候建議放入清水裏面浸泡一會,這樣可以避免煮的時候開裂,一般水開後3、4分鐘即可。
而且要注意起鍋後立刻撈出鵪鶉蛋在清水中浸泡,這樣可以避免鵪鶉蛋特別老,而且還可以很好的去皮,不用擔心會黏在一起。這是利用熱脹冷縮的原理,讓蛋白與蛋殼進一步分離開。
還有,一定要用冷水小火煮,這一步非常重要,要冷水下鍋,也就是鵪鶉蛋和冷水一起倒入鍋裏,否則熱水,或者是中途放入鵪鶉蛋容易導致鵪鶉蛋煮破。
煮鵪鶉蛋時建議加點食鹽
煮鵪鶉蛋的時候建議在水裏加點食鹽,因為食鹽可以促進蛋白質收縮,與蛋殼分離,剝起來就容易多了。
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