水煮花生用什麼花生比較好,水煮花生用大火煮還是小火煮
花生從顏色上分有兩種,一種是花生皮是白皮的,另一種是花生皮是紅皮的,兩種花生是有一些區別的。白皮花生米,個頭比較大,口感比較酥脆,適合油炸或者炒着吃;而紅皮花生米,個頭略小,味道略甜,適合水煮或者涼拌。因此,水煮花生可以選擇用紅皮花生。
水煮花生用什麼花生比較好
一般用紅皮花生比較好。
常見的花生可以分為兩種,一種是紅皮花生,一種是白皮花生。紅皮花生通常有2-4粒花生米,花生米個頭略小,口感更甜,適合水煮;白皮花生通常只有1-2粒花生米,花生米個頭比較大,口感比較酥脆,適合油炸和炒。兩種花生相比較,紅皮花生更適合做水煮花生。
水煮花生用大火煮還是小火煮
煮花生,是直接把花生和冷水一起下鍋煮的,而不是等到水開後再下花生。花生冷水下鍋煮,讓花生米慢慢煮熟和入味。
水用大火煮沸騰之後,轉中小火慢慢煮。不能一直用大火煮,不然水很快就會煮幹。大火煮開後轉中小火慢煮,這樣煮出來的花生軟糯又入味。
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