糯米粉做年糕的做法,做年糕用什麼糯米粉好
年糕是用糯米做的,而糯米磨成的糯米粉自然也是可以做年糕的。那麼,如何用糯米粉做年糕?
糯米粉做年糕的做法
材料:糯米粉500克,白糖400克,雞蛋1個
做法:
1、把糯米粉、温水、砂糖加在一起攪拌溶解。不能太濕,太濕的話就不容易成型了。麪糊的程度以拿起滴下不馬上塌下為宜。
建議用温水調和,糯米粉用温水調和的話,可以減少蒸制的時間。蒸熟後撒上白糖粉或是吃的時候再自行蘸取也是可以的。
2、容器放吸油紙或者抹食用油,倒入麪糊。
3、放入燒熱開水的蒸鍋裏,大火先蒸20分鐘,接着中火繼續蒸20分鐘。用牙籤插看牙籤上沒沾麪糊就熟了。
4、可以直接吃,蒸熟後撒上白糖粉或是吃的時候再自行蘸取。或者之後用來煎吃也比較香。
5、出鍋放涼切片或切條,沾上蛋液,平底鍋放油,煎至兩面金黃色。
做年糕用什麼糯米粉好
糯米粉在超市就能買到現成的。那麼,做年糕用什麼糯米粉好呢?
水磨糯米粉是先將糯米浸泡數小時甚至浸泡半天左右,等米吸水充分後再進行磨製,加工而得的粉。水磨粉和幹磨粉相比,粉質更細膩柔滑,是經水米充分結合的水磨工藝加工成的粉體,米漿與水中的氫原子發生接觸,使米的澱粉充分分解與相互吸引,所以口感有Q性,不發泄鬆。
水磨糯米粉以柔軟、韌滑、香糯而著稱,可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。做湯糰等中式小吃的話,用水磨粉口味更細膩更軟糯更好吃些,而如果想做稍微粗放些的蒸糕一類的,則可選用普通糯米粉再加水磨大米粉來調節粘度,大米粉加得越多,做出來的點心相對來説吃口越“硬”,易定型。
怎麼挑選優質糯米粉
在挑選糯米粉的時候,一定要注意,確保家人做出更加美味、健康的年糕。糯米粉宜色澤潔白,無發黴變質的現象,無異味.口味嫩滑、細韌、不磣牙。還有,因為在糯米麪中摻入大米麪的現象比較普遍,有的竟將大米麪冒充糯米麪出售,用大米麪年糕冒充糯米麪年糕出售,所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了。
1、色澤:糯米粉呈乳白色,缺乏光澤,大米粉色白清亮。
2、粉粒:用手指搓之,糯米粉粉粒粗,大米粉粉粒細。
3、水試:糯米粉用水調成的麪糰,手捏粘性大,大米粉用水調成的麪糰,手捏粘性小。
-
陝西居民健康卡是醫保卡嗎
陝西居民健康卡不是醫保卡,醫保卡是居民買藥的一種卡,醫保卡只有上班和退休人員擁有的一種醫保卡。好卡。是每個居民需要買藥,需要嗯,用的一種卡,並不是健康卡。健康卡,它不能代替醫保卡,醫保卡是每一個上班的所有人和退休人員因為有的一個卡...
-
健康檔案中的校驗碼是什麼
就是驗證碼,和短信驗證碼類似。就是登錄進入需要安全驗證。先進去健康校園APP,查詢一下學生的檔案,並輸入驗證碼。1、進入惠好辦app,點擊辦事2、進入辦事,點擊考試教育更多3、進入更多頁面,點擊中小學生健康檔案查看一下學生校應碼校驗碼也就是我們所説的短信驗證碼,...
-
做閃送員要上載健康證嗎
閃送是一個一對一的服務平台,其中有很多都是跟食品有關,所以肯定是需要健康證的。沒有健康證你也根本註冊不了。下載的時候就需要你上載健康證的。而健康證最主要的作用就是能證明你身體健康,沒有什麼傳染病。不然你所接觸的客户都容易被傳染!...
-
健康證是自己去拿還是寄過來的
如果是在當地有關部門辦理的健康證就得自己拿着相關的證件到有關部門去領取,如果在其它地區辦理的就得郵寄,郵寄的時候最好是把一些相關資料都問清楚,地址,收件人,電話,寫清楚,最好是在當地辦理,在當地辦理健康證要比在其他地區辦理方便你做完健康檢查,那肯定要去自己拿...