蝦腹部的黑線需要去掉嗎,蝦肚子上的黑線是什麼
很多人把蝦的腸線抽出來後,發現腹部還有一條黑線,蝦肚子上的黑線是什麼?蝦腹部的黑線需要去掉嗎?
蝦腹部的黑線需要去掉嗎
一般不需去掉。蝦腹部的黑線是蝦筋,是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈,是可以吃的。蝦之所以能彎曲身體並具有彈跳能力,就是靠腹部的這條黑線,即蝦筋。所有的蝦類都有蝦筋,並不僅僅只有龍蝦才有。蝦筋裏面是蝦的血液及運動神經,蝦筋裏並沒有髒東西,烹調或食用前一般不需將其剔除。
怎麼弄斷蝦筋
用蝦做菜時我們會發現,蝦受熱後會彎曲成弓形,這就是蝦筋受熱後收縮導致的。烹調或食用前一般不需將其剔除。但是,因為受熱收縮,在一些需要保持筆直造型的蝦類菜餚中,烹調前可能就必須要將這條蝦筋弄斷。如炸、蒸蝦排時需把蝦筋弄斷,要不炸出的蝦排會彎曲變形。具體做法:
1、將蝦腹部朝下放在案板上,把蝦身朝下壓平,這樣就把蝦筋弄斷了。
2、用刀在蝦的腹部淺淺劃上幾刀,也可以簡單得把蝦筋劃斷。
蝦腹部和蝦背部黑線的區別
蝦腹部黑線是蝦筋,背部黑線則是蝦線。
黑線並不都是蝦用來排泄的腸道,背部的那條黑線才是蝦的腸道,也就是我們平常所説的蝦線或蝦腸,那裏都是蝦尚未排泄出去的東西。蝦線主要起消化吸收營養作用,跟人的腸子是一樣的,是排泄物的通道。蝦線中的東西很骯髒,這和去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的,蝦線很影響口感,尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含苦味的物質,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦。而且蝦線或含有一些對健康不利的毒素,往往容易聚集重金屬,烹調之前或食用前必須將其剔除。
腹部的蝦筋則一般是不用去除的,蝦筋裏並沒有髒東西。而且,從外觀上有時也可區分。蝦背部的蝦線並不都是黑的,有的顏色很淡,幾乎看不出來。所以,當你挑出的是白色的線,那是蝦線。
-
什麼炒鍋健康好用
麥飯石鍋具有很好的保鮮功能,菜餚燉熟後能保持色澤鮮。因麥飯石的奇特作用能延長貯存期增加菜餚的保鮮時間。燉熟菜餚過程中麥飯石把菜餚中不純正的氣味吸附,從而達到去除異味的效果。鐵鍋,最古老最常用的炒菜鍋,這種材質炒菜可以補充人體所需要的鐵,預防貧血,所以是...
-
綠色健康碼怎麼申請
可以通過政務服務app,支付寶,微信等申請。用户默認沒有健康碼,請您通過政務服務APP、政務大數據公眾號、椰城市民雲、支付寶、微信掃碼進行申請認領,做好每日健康打卡,系統將根據您的健康信息自動為您分配相應顏色的健康碼。進入微信的主界面後,選擇主頁右下角的我選...
-
祝你健康是什麼短語
短語是由句法、語義和語用三個層面上能夠搭配的語言單位組合起來的沒有句調的語言單位,又稱詞組。它是大於詞而又不成句的語法單位。短語的組合可通過以下三種方式:一是詞性的組合,但並不是所有詞性都可組成短語。二是詞序的組合,如名詞和動詞既可組成主謂短語,又可...
-
海口健康寶是什麼
海南健康寶就是可以在上面查詢核酸檢測健康二維碼等等,好多東西都可以在上面查出來,不用進微信都可以查得出來。很方便,一家幾口的核酸檢測,輸入手機號碼都可以查得出來檢查結果。這是我最近才發現的APP真好用。笑臉,笑臉,笑臉,笑臉。...