臘八蒜放在哪裏合適,臘八蒜能放暖氣上嗎
臘八蒜放在哪裏合適
放在陰涼處保存即可。
寒冬臘月,室內外温度都較低,將臘八蒜醃製後,放置於零下4到5的室內,大約20天左右,當蒜呈“翡翠”色時,即可食 用。臘八蒜味美色鮮,淡酸微辣,落口帶甜,醇香可口,食之開胃,助消化,提精神,別有風味。
臘八蒜能放暖氣上嗎
剛開始醃製的臘八蒜是可以放暖氣上的,但是,要控制時間,不能長時間放暖氣上,不然會容易變質壞掉,醃製好的臘八蒜是不能放暖氣上的,會加速變質。
如果着急吃,可以把瓶子放在暖氣上,這樣大概1-2天就會變綠了,但是味道沒有自然變綠的好。
綠的快的還有一個關鍵是温度,白天放在暖氣旁邊或者放在陽光下,晚上扔冰箱裏冷藏,加大温差,4、5天就可以綠綠的了。
臘八蒜放在熱處會加速醋和蒜之間的化學反應,好的會快一點。可以白天放在熱一些的地方晚上放在冰箱裏,這樣可以加快變綠的速度。
但是等蒜綠了以後,要馬上把裝蒜的容器放在冷一點的地方,不然這種化學反應繼續作用,蒜會很快變黃,味道和口感就會讓人大失所望了。
臘八蒜還是放在比較陰涼的地方比較好,開始的時候是可以放在暖氣上的。
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