包粽子的米是熟的還是生的,包粽子剩下的米怎麼處理
粽子,最重要的一個食材,當然就是糯米了。包粽子的米是熟的還是生的?包粽子剩下的米怎麼處理?
包粽子的米是熟的還是生的
包粽子的米是生糯米,用清水浸泡一晚,把它撈出用清水洗淨,再把水泡的糯米撈出進行攤開,至糯米表面無明顯的水,用手抓一把糯米,握緊,然後鬆開,把糯米放下,手心基本上是沽糯米,而且這時糯米就很散成熟粒,因此水泡生糯米就加配料一起包入粽葉內,雙手把粽葉卷好成四角,用細繩捆緊,成品粽子就可放入有水的鍋中蒸煮了。
包粽子剩下的米怎麼處理
芒果糯米餈
材料:糯米粉150克,奶粉20克,糖30克,牛奶200ML,大芒果1個,椰蓉適量
做法
1、把糯米粉、奶粉和糖放一個大碗中,加入牛奶攪拌至無顆粒狀粉漿;
2、蓋上保鮮膜放微波爐裏面高火叮3分鐘,成透明狀,從微波爐裏面取出,翻拌均勻;
3、芒果取出果肉,可以切塊,也可以用挖球器挖小球狀;
4、戴上一次性手套,把放至温熱的糯米粉團,取一小塊,按扁,把四周捏薄(如果太粘,手上可以適當抹一些涼水);
5、包入一塊芒果,揉圓;
6、放椰蓉裏面滾一下,整個都粘上椰蓉即可。
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