早上吃雞蛋有什麼好處,怎麼吃營養價值最高
雞蛋是每個家庭冰箱裏必備的食物了,眾所周知,雞蛋是很有營養價值的,食用的方法也是五花八門。那麼早上吃雞蛋有什麼好處呢?雞蛋怎麼吃營養價值最高呢?下面跟隨小編一起來看看吧~
早上吃雞蛋有什麼好處
一天一個雞蛋,不僅能提高記憶力,還能保護視力,幫助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃個雞蛋,可是有諸多好處。
1.補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎,雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麪包等食物高。
2.增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐後的飽腹感。
3.有助減肥
早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。
4.提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
多吃雞蛋有助於提高記憶力,使注意力更集中。因此,對於用腦多的上班族和學生來説,早餐吃一個雞蛋非常有必要。
5.提高警覺性
雞蛋中富含酪氨酸,它對提高人的警覺性具有重要作用,從而讓人更迅速地做出反應。因此,對開車族來説,早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。
6.保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。
它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋,對用眼過度的電腦族也大有益處。
雞蛋怎麼吃營養價值最高
有益心臟排行榜
第一名:帶殼水煮蛋
不加一滴油、烹調温度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化,就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一),因此是對心臟最有益的吃法。
第二名:水煮荷包蛋
第三名:蛋花湯和蒸蛋
第四名:煎荷包蛋
第五名:攤雞蛋
指用少量的油,小火煎成的蛋餅,因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。
第六名:炒雞蛋
雞蛋打散後再炒,蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分,氧化較多。雞蛋比較吸油,用油量也較大。
蛋白質最好消化排行榜
第一名:帶殼水煮蛋
有研究顯示,水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。
第二名:煎荷包蛋和攤雞蛋
這兩種做法的蛋白質消化率為98%。
第三名:炒雞蛋
蛋白質消化率為97%。
第四名:蒸雞蛋
蛋白質消化率92.5%。
第五名:生雞蛋
蛋白質消化率僅為30%—50%。
維生素保存排行榜
第一名:帶殼水煮蛋
加熱温度低,營養全面保留。
第二名:蒸蛋
加熱温度較低,核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
第三名:水煮荷包蛋
加熱温度較低,水溶性維生素有少許損失。
第四名:煎荷包蛋
加熱温度高,維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
第五名:攤雞蛋
加熱温度高,所有維生素都有損失。
第六名:炒雞蛋
加熱温度高,維生素損失較多。
原來吃雞蛋有那麼多好處。早上不妨來一顆水煮蛋吧!
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