怎樣做涼拌菜

今日美食——涼拌腐竹

腐竹除了燙火鍋做冒菜，用來涼拌味道也超棒，喜歡快關注我們點個贊哦！

腐竹：100g

辣椒麪：30g

小米辣：根據喜好添加

大蒜、香菜

配料：

食用油、生抽、陳醋、鹽、

- Step 1-

腐竹用冷水泡發2小時，泡好後切成方便食用的小段

鍋中水燒開後放入腐竹

不要煮太久，大約煮30秒後撈出放入冷水中沖涼

- Step 2-

這時來做紅油，碗中放入30g辣椒麪，小米辣和蒜末

淋入1大勺熱油激發出配料的香味

接着放入1勺生抽，半勺陳醋，1勺鹽

攪拌均勻即可

- Step 3-

把紅油放入瀝乾水分的腐竹中

再放入香菜

用筷子攪拌均勻，這道涼拌腐竹就完成啦

- Step 4-

腐竹用涼水沖涼後的口感更有韌性，同樣的做法也適用於涼拌豆皮，學會了就可以舉一反三了！