三鮮腐竹湯怎麼煲
1、首先將腐竹泡發,將西紅柿洗淨切成片,然後將火腿腸切成片,姜切末。
2、鍋中加入少許油並燒熱,加入西紅柿翻炒至變色,接着加入適量清水,放入薑末,大火燒開後放入泡好的腐竹。
3、煮一會兒再放入切好的火腿腸,煮熟後放入鹽、雞精,然後出鍋裝入碗中,撒上葱花,美味可口的三鮮湯就做好了。
分享一道做法簡單又好吃的家常菜——三鮮腐竹,這是一道很不錯的湯菜,吃起來非常清爽,沒有油膩感!
用料:
腐竹,蠶豆,小河蝦,蟹味菇,鹽,雞精,白胡椒粉,油。
做法:
1、用手將幹腐竹掰成小段,放入清水中浸泡。
2、等腐竹泡軟,全部膨脹開以後,撈出泡好的腐竹。
3、蟹味菇清洗乾淨後,用刀切成兩段。(不愛吃蟹味菇的,可以換成其它的菌菇)。
4、鍋內倒油,放入蠶豆瓣炒一炒。
5、將蟹味菇一同倒入鍋內,翻炒均勻。
6、把泡好的腐竹一同倒入鍋內,翻炒均勻。
7、倒入一小碗清水,加鹽和少量的白胡椒粉調味,大火燒開。
8、等菇煮熟後,把小河蝦也放入鍋內。
9、加少量的雞精,煮到小河蝦變色,關火,這道三鮮腐竹就做好了。
①將腐竹用温水泡軟洗淨,切成4釐米長的斜段。海蔘洗淨抹刀成4釐米長的條片。魷魚洗淨切成4釐米長的條,熟雞肉切成4釐米長的條。
②勺內加水燒開,放入魷魚、海蔘焯一下撈出。
③勺內加豬油燒熱,放入葱、姜、蒜熗鍋,烹入料酒,加鮮湯,放入精鹽、白糖、腐竹段、雞肉條、海蔘條,醋燒,倒入沙鍋內,繼續燉至入味,再放入魷魚條燉透,加味精、油菜心、胡椒粉略燉,淋入雞油即成。
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