粵式大盤菜做法全過程

用料

芹菜 半斤左右，油菜半斤，香菇10個，幹辣椒 2個，蒜 2瓣，鹽雞粉 適量，小葱 半根

做法步驟

步驟 1芹菜芽洗淨控水，可切可不切，最好還是切三刀吃的時候好夾一些，油菜洗淨，香菇去蒂切片。

步驟 2葱蒜辣椒切好備用

步驟 3油熱放蒜片、小葱、幹辣椒爆香後倒入油菜，芹菜芽，翻炒均勻加適量鹽和雞粉，炒至芹菜出水（約三至五分鐘左右），可以出鍋啦

主料：墨魚(幹)

輔料：雞翅、鴨腿、叉燒肉、鴻喜菇、腐竹、豬大骨頭、魚丸、豆腐、白菜、白蘿蔔、姜、鵪鶉蛋、竹筍、菜花

調料：胡椒粉

做法

1、把材料洗好切好，鵪鶉蛋用煮蛋器煮上。

2、先將豬骨、墨魚乾和姜煮半小時，然後放白蘿蔔再煮半小時，湯底就做好了，加入胡椒粉備用。

3、第1層放白蘿蔔，第2層放竹筍片，第3層放豬骨，第4層放魚丸。

4、第5層放油豆腐，第6層放腐竹，第7層放大白菜，第8層放菜花。

5、第9層放鮮菇，第10層放雞鴨和鵪鶉蛋，加入剛才煮好的豬骨湯。再繼續煮半小時就好了，滿屋飄香，味道真是好極了。

6、把每樣材料都舀一點出來，開吃了。

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