山東牛肉大包子的正宗做法
和麪配方:
麪粉:500克
酵母:5克
無鋁泡打粉:6克
白糖:6克
温水:250克
餡料配方:
五花肉:400克
花椒麪:4克
甜麪醬:50克
老抽:25克
料酒:15克
鹽:8克
味素:10克
香油:10克
薑末:30克
葱花:100克
料油:75克(料油製作方法在後面)
香菜:50克(不喜歡吃的可以不放)
白菜:適量
製作方法:
1、取一淨盆將麪粉倒入,加入無鋁泡打粉攪拌均勻,再依次加入酵母白糖和水攪成絮狀,揉成光滑的麪糰!醒發10分鐘!
活好的麪糰
2、五花肉切小塊,焯水,鍋中加入料油,下入五花肉炒制變色,加入甜麪醬,炒至均勻,依次加入料酒、老抽、鹽味素、花椒麪、薑末、葱花翻炒至入味!最後淋入香油!備用!
切小塊焯水
倒入甜麪醬炒至入味
加入各種調料
3、將白菜洗淨,切成小塊,加入鹽,醃製20分鐘,殺出水,用紗布包起攥出水分!
白菜切小塊倒入鹽殺出水分
4、將炒好的醬肉倒入白菜餡裏,攪拌均勻!最後加入香菜拌勻即可!
將炒好的醬肉倒入白菜裏,攪拌均勻
5、將醒發好的麪糰取出,搓條揪劑子,每個大約70克!包入餡料!包成麥穗餃子!不會包的可以包成大包子!
6、起鍋燒水,待水開下入包子,大火燒開轉中火上汽計時蒸15分鐘,關火燜2分鐘即可出鍋
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無錫的古代名稱
金匱,是無錫的古稱。無錫自漢初建縣後,除西漢末曾一度稱“有錫”縣之外,一直名無錫縣。無錫古稱“金匱”,在秦、漢時期,我國有“金匱石室”的制度,即把放置重要文書的“金匱”置於用石頭砌築的房子裏,起防火、防潮的作用。傳説風水研究很深的郭璞曾埋黃金符匱于山下,時...
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初一的手工製作,立體的
1、正方形卡紙沿對角連續對摺3次。2、中心點朝下,畫出一個花瓣形,並且剪出這個形狀。3、剪出3個一樣的花瓣。4、第一朵花展開,剪去二分之一的花瓣(白線框住的部分)。5、第二朵花展開,剪去一整片花瓣(白線框住的部分)。6、第三朵花展開,剪去一整片加二分之一花瓣(白線框住...
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開門見山和統領全文意思一樣嗎
不一樣開門見山指打開門就能看見山。比喻説話或寫文章直截了當談本題,不拐彎抹角。統領全文就是説這句話總結了全文的內容,整篇文章的內容都是圍繞這句(或這段)來展開的。點明主題指的是一句話(或一段話)點出了這篇文章的中心思想。...
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考核成績是什麼意思
是指在某個領域的技術能力進行考試的成績,在某個方面的技術能力進行考核的成績。體現了一個人的能力和內心的選擇,其實每個人都有各自的優缺點,都有在某個領域擅長的地方。所以有時候不要因為某一件事情去完全否定一個人,要客觀理性的去看待人,這樣才能夠做出正確的...