四川豬肉燉粉條的做法
食材:
新鮮豬肉400克、紅薯粉條150克、京葱1根、八角2顆、冰糖8克、薑片3片、生抽2大匙、鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙
四川豬肉燉粉條的做法:
步驟1、鍋內燒開水,放入切成快豬肉焯燙至水開,撈起洗淨,瀝乾水
步驟2、鍋內放1小匙油,放入豬肉塊,小火煸至微黃出油脂,撈起肉塊放入冰糖,小火炒成焦糖色,放入肉塊炒至均勻上色,加入京葱段,八角,薑片,花雕酒炒出香味
步驟3、加入清水1200ml及所有調味料,加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘
步驟4、當鍋內的水燉至1/3時,放入泡變軟粉條
步驟5、中小火開蓋煮制,最後煮至粉條軟化即可開吃啦。
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