醃肉炒兒菜正宗做法
食材:醃肉100克,兒菜300克,紅青椒一個,大蒜三瓣,花椒5克。
做法:醃肉切絲。兒菜削皮洗淨切成薄片。紅青椒去籽洗淨切段。大蒜拍碎切末。
鍋中加入一勺清油,油熱後放入醃好的醃肉,快速翻炒二十秒盛出。用鍋中餘油爆香花椒後,倒入兒菜片、紅青椒段,大火翻炒五六下後再倒入炒好的醃肉,加適量精鹽、生抽、白糖、蠔油、蒜末,翻炒兩三下後關火,出鍋即成。
主料 2種
鹹肉
80g
兒菜
250g
輔料 2種
姜適量葱適量
調料 2種
油適量料酒適量
烹飪步驟
步驟1
準備好食材
步驟2
鹹肉切片,用温水漂淨瀝乾
步驟3
兒菜去粗根,去雜質,洗淨切片
步驟4
鍋裏油熱,放入薑末爆香,放入鹹肉片
步驟5
加些料酒煸炒至轉色
步驟6
放入兒菜煸炒勻
步驟7
沿鍋邊淋些清水,燜煮2分鐘
步驟8
撒些葱花煸炒勻即可
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