鍋塌生蠔的做法
主料:生蠔(鮮)600克
輔料:雞蛋黃100克,小麥麪粉20克
調料:大葱4克,姜4克,鹽4克,豬油(煉製)40克,薑汁5克,葱汁5克,味精2克,香油2克,醋3克
做法如下:
1、 雞蛋黃放碗內攪打散,加入精鹽、味精、葱薑汁
2、 生蠔去殼取肉摘去蠔渣洗淨
3、 將洗淨的生蠔肉用醋、味精、精鹽醃漬一下,放精麪粉中滾勻
4、 炒勺加油,燒至六成熱,將滾勻精麪粉的生蠔肉粘勻蛋黃液,整齊地放入勺內,文火先煎一面,至金黃色時,用手勺推至炒勺邊緣,大翻勺後再煎另一面,至金黃色,呈餅形,倒出控油
5、 勺內留底油,燒至五成熱時,用葱薑絲爆鍋,再烹入醋,加精鹽、味精、清湯100毫升,倒入生蠔餅,用慢火煨熟,淋入香油,拖入盤內即可完成。
1、煮生蠔不要涼水下鍋,要等到水開再下鍋煮,這樣的生蠔煮出來味道才足夠鮮美。
2、煮生蠔前要注意清洗乾淨生蠔,先用刷子把生蠔表面刷乾淨,再用鹽水浸泡,可以在鹽水中加入適量的檸檬皮,這樣可以減輕腥味。
3、煮生蠔的水中可以放入兩塊薑片,既能去腥,又能保證這樣煮出來的生蠔口感鮮嫩。水再次沸騰時生蠔開始開口,這時要改小火繼續煮8到10分鐘。
-
王者榮耀法師哪個好用
我認為王者榮耀法師好用的有:1、上官婉兒上官婉兒可以説是王者榮耀法師中最難操作的英雄之一,不少玩家吐槽大招無解,沒有控制技能來剋制婉兒的話,很容易在婉兒四級的時候就崩盤了。2、諸葛亮諸葛亮打野是近期非常熱門的一種打法,後期諸葛亮爆炸性的傷害很容易逆風...
-
學校護學崗為什麼非要家長參加
不是的,不是非要家長參加的。有些學校,由於地理位置等關係,為了保證孩子放學後的安全,設立了護學崗,讓孩子安全,有秩序的離開學校。但是由於個別學校,學生較多,而能參與護學崗的老師又比較少,於是就邀請了部分家長參與護學崗,這也是不得已而為之!...
-
3斤黃米麪怎麼蒸
黃米麪3斤紅棗1斤開水克蒸黃面窩窩頭的做法步驟步驟1大棗洗乾淨,浸泡半小時,用剪刀剪開把核去掉。步驟2黃面放到盆裏步驟3倒入開水,放涼後揉勻步驟4放入大棗步驟5鍋裏鋪好這種葉子,忘了叫什麼名字了,我看別人都是用這種方法步驟6把黃面做成窩窩頭的形狀步驟7開鍋蒸4...
-
為愛奔跑的男人女主角
女主角叫李白清。她今年二十二歲,在校大學生,喜歡拉丁舞、時裝走秀和旅遊瑜伽。是學校合唱團成員,深受老師和同學們喜歡。...