芹菜糰子的家常做法

1/芹菜葉子洗乾淨，撈出來控水

2/把芹菜葉子剁碎！

3/放上少許麪粉和鹽，等大約15分鐘就可以攪拌均勻了！

4/把菜葉子一個一個團好放入盤中入鍋隔水大火蒸！開鍋7分鐘就好了

1，準備芹菜葉，玉米麪粉，黃豆麪粉，小米麪粉，清水，小蘇打，鹼面，精鹽，味精。

2，芹菜葉洗淨晾乾切碎，玉米麪、黃豆麪與小米麪混合，加入碎芹菜葉、鹽及味精拌勻。

3，水燒開放涼，將鹼面與小蘇打融解於水中將混合好的水倒入，用手從下往上抄，拌勻成粘稠一點的糊狀，餳發10分鐘。

4，餳好的麪糰成球形，入鍋繼續餳發15分鐘，然後大火至鍋頂有蒸汽冒出，轉中火蒸10分鐘關火，等3-5分鐘出鍋即可。

用料:

芹菜葉 1把

萵筍葉 1把

食用鹼 少許

麪粉 適量

芝麻醬 1勺

辣椒油 2勺

生抽 半勺

鹽 適量

香醋 1勺

做法步驟

1、芹菜葉和萵筍葉各一把，洗乾淨控幹水份。

2、把兩種菜葉子切碎，放入盆子裏，加少許食用鹼，拌勻。

3、準備適量的麪粉。

4、往菜葉中加入麪粉，邊抓拌邊加，拌到菜葉子能夠團成丸子即可。

5、籠屜上鋪一張打濕的籠布。

6、把菜糰子一一擺放進去。

7、鍋裏水開後，放上籠屜，大火蒸12分鐘，即可出鍋。