脆皮炸串和普通炸串的區別
1 主要在於炸制的方式和口感上有所不同。2 脆皮炸串在炸制時會使用特殊的麪粉和澱粉來製作外層的脆皮,從而使得炸串的外層更加脆爽,口感更好。而普通炸串則沒有這種特殊的製作方式,外層比較普通,口感相對來説就沒有那麼好。3 此外,脆皮炸串的做法比較複雜,需要掌握一定的技巧,而普通炸串相對來説比較簡單,容易製作。
脆皮炸串跟普通炸串不一樣的,所有素串,葷串,海鮮串串都是有一層酥皮.是因為掛了脆皮糊,掛了脆皮糊後串串不縮水,不變色,不油膩,而且口感特別好。美食美客脆皮炸串有四種口味的醬料:香辣味/麻辣味/鹹香味/甜辣味,適合不同人羣口味,肉串類有各種醃料。這些都是核心配方,都是需要學習的!
四種醬料配方·醃料配方,脆皮糊配,菜品切形,穿串,油温掌控·炸串時間控制,撒料等,學員學會後自己在家買料自己配製,不用從學校買料,在哪開店就在哪裏買料配,自己配料成本低,利潤高,而且新鮮。
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