臘八蒜用陳醋行嗎

一般來説是用米醋的人是很多的，但是喜歡吃陳醋也是可以的，食物是沒有固定規定的，自己喜歡吃就是很好的。不過注意下製作的步驟就好了。米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。

拿老醋薰醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是薰醋，略帶糊味。

臘八蒜可以用陳醋浸泡。製作臘八蒜不僅可以用陳醋，還能用米醋浸泡。米醋顏色比較淺，用米醋製作出來的臘八蒜色澤如初、酸辣適度。不過，製作臘八蒜最好用原汁原味的發酵醋，能提升臘八蒜的口感。