炒飯是炒冷飯還是炒熱飯
心理2.3W
冷飯
炒蛋炒飯的米飯用冷的更好。
雖然炒蛋炒飯的話,不管是用冷飯還是熱飯都能製作出來,但是兩者做出來後的口感是有一定區別的,用冷的米飯炒出來的蛋炒飯往往會更好吃。
這主要是因為剛煮出來的熱米飯,往往水分的含量比較多,炒的時候不容易炒散,更容易凝結成坨,對蛋炒飯的口感也會造成一定的影響,而冷的米飯由於水分含得比較少,也就更不容易凝結成坨,往往炒出來之後都是一粒一粒的,不僅味道好吃,而且也更為美觀。
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