夏大廚煮花生毛豆的方法
1、買來的花生毛豆清洗乾淨,買來的花生表面泥土比較多,比較難清洗,這裏告訴大家一個小妙招,我們在清洗的時候,加入一勺鹽、一勺蘇打粉,浸泡5分鐘,用手搓一搓,花生上的泥土很容易就清洗掉了,毛豆也可以用蘇打和鹽搓洗幾遍。
2、清洗好的毛豆,剪去兩頭,這樣煮的時候更容易入味,如果不嫌麻煩,也可以將花生兩頭剪去一點。
3、毛豆和花生倒入鍋中,加入沒過食材的清水,加入花椒、八角、香葉、桂皮,加入食鹽、食用油和一勺蠔油,能吃辣的可以放入一些乾紅辣椒。
4、不用蓋鍋蓋,大火煮開轉中火繼續煮10分鐘,煮好不要立即盛出來,可以繼續浸泡至花生毛豆涼透,這樣更入味。
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