做紅燜肉哪塊肉好

做紅燜肉一般用豬的下五花肉做好。下五花肉因其肥瘦相間，成品軟糯，入口即化。製作時先將改完刀的五花肉入鍋煸炒，將大部分油煸出，糖色以棗紅色為佳。成品色彩紅潤，香味濃郁，老少皆宜。如果你是清真，那就要用牛肉或者羊肉了。牛羊肉最好是肋排。