孜然牛肉片的東北做法

主料：牛肉（背部肉）500克

輔料：孜然粉適量、孜然適量、芝麻適量、辣椒粉適量、蛋清2個、幹澱粉適量

1、將牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓勻後放入幹澱粉（抓制過程中直到將蛋液都抓近肉裏）醃製10分鐘，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉裝盤備用。

2、葱、姜爆香，倒入醃好的牛肉。

3、牛肉翻炒變色，倒入生抽。

4、待牛肉快熟時，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。

5、成品

1，將牛裏脊肉切成片。

2，然後將肉片，鹽，黑胡椒粉，生抽，清水，油放入碗中，攪拌均勻，醃製10分鐘。

3，起鍋燒油，油熱後將蒜頭放入鍋中，煎至金黃色，撈出，備用。

4，再將肉片放入鍋中，用大火快速翻炒至變色。

5，再將大蒜，糖，辣椒粉，孜然粉放入鍋中，用中火翻炒均勻。

6，再將鹽，芝麻，葱花放入鍋中，翻炒均勻，然後就可以出鍋了。