自制香菇醬做幹了怎麼辦
可以加一點水進去悶一下就好。
蘑菇醬的家常做法
主料:香菇12朵,裏脊肉一塊
輔料:花生碎一小碗、葱薑蒜少許、黃豆醬一大勺、料酒少許、白糖三勺、生抽少許、蠔油少許、火鍋辣底料一小勺
步驟1
香菇提前浸泡清洗乾淨,鍋裏燒開水放香菇,焯水去掉香菇氣味,撈出過涼水。
步驟2
焯好的香菇切丁備用,裏脊肉切丁,加料酒醃製備用,葱薑蒜切成末備用。
步驟3
鍋燒熱,多加些色拉油,放肉末煸炒,放葱薑蒜末,煸香。
步驟4
加入少許火鍋辣底料(喜歡吃辣的朋友可以多放些,我只放了一小勺,有點辣味就行了),加少許生抽,蠔油,加三勺白糖,小火繼續煸炒,加入花生碎。
步驟5
加入黃豆醬(我加了一大勺黃豆醬,就沒加鹽),小火繼續翻炒,蓋鍋蓋燜三分鐘,關火。
有很多方法可以解決,我們可以用醬油、水和大醬混合,沿着相同的方向攪拌,直到形成均勻的醬狀。
還有就是可以將鍋清洗乾淨後,倒入食用油加熱,把已經幹了的大醬倒進鍋裏,加入一些調料酒等,就像炒菜一樣攪拌,發出香味就可以起鍋包裝了。
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