鹽水泡梅子的正確方法

1、青梅加鹽（我們炒菜的就可以）搓揉後，梅子及鹽水一起放入水桶浸泡48小時（期間將梅子上下層互換，使梅子均能浸泡到鹽水）至柔軟。

2、泡好梅子取出洗淨，嗮1天。

3、將梅子裝入玻璃瓶加糖（一層梅一層糖）300公克，等糖水淹至梅面，將糖水倒掉。（再重覆一次）

4、第三次將700公克糖加入梅子，待糖溶後（不要倒掉）。再加入700公克糖後即完成。要酸的糖放少一點， 嗮幹就是乾的了。

梅子酒的製作過程：

如果拿酒泡是梅子酒，要是做梅子酒的話，青梅6公斤(黃梅更香)、冰糖3公斤、米酒6瓶 。

1、每粒青梅以乾淨紗布擦乾並充分晾乾。

2、消毒過之玻璃缸，放入青梅、冰糖，再倒入酒

鹽水泡梅子的正確方法

1、青梅洗乾淨，用牙籤或者是其他尖的工具挑掉蒂子，水濾掉後放盆裏，加入鹽搓，把表皮搓的更綠就可以了。粗鹽細鹽都可以，最好戴上手套保護手。

2、搓完鹽以後，梅子變得更青了，然後放水，自來水就可以，沒過梅子，剛剛搓梅子的鹽就融化在水裏，要用這個水繼續泡梅子24小時。現在可以把梅子撈出來一個個用刀拍裂再放回盆裏。強烈建議大家搓完以後先放水再撈出來拍裂，我就是搓完以後j直接排裂，鹽濺的到處都是，慘痛的教訓

3、放在鹽水裏浸泡24小時以後梅子變黃了。鹽水倒掉用清水沖洗一下，然後放清水浸泡，儘量去掉鹹味，我放了四次清水浸泡，每次泡45分鐘左右，大概半天的時間完成。最後清水沖洗一下，放在籃子裏濾幹水，儘量讓表面的水都濾幹。

4、這個時候準備糖水，450克的糖放到1500克的開水裏融化，放涼。心急的人可以糖裏少放點開水只要能夠讓糖融化就好，然後剩下的可以加瓶裝水，就不用慢慢等晾涼了，適合急性子的妹妹啊