簡單炒菜家常做法
城市裏工作的人,加班是常事,一日三餐靠點外賣來解決也是常事,所以像北上廣這樣的一線城市裏,外賣的發展還是很快速的。
但是總有人想吃點自己做的家常菜,如果下班到家比較晚,不想點外賣,這幾道小炒菜可以看一下,葷素搭配營養好吃,一天一道菜,一週不重樣,五分鐘一道菜,比點外賣還方便,做法分享!
一、豆角炒平菇
做法:豆角去豆筋,掰成小段,洗淨備用平菇撕成小條,放進開水鍋裏焯1分鐘後撈出瀝水,再用清水沖洗掉浮沫後備用炒鍋上火燒熱,放食用油和蒜碎翻炒斷生,再放進豆角段翻炒,加生抽醬油調味,再加入焯過水的平菇,加少量熱水、少許鹽翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮入味,確保豆角斷生後,開蓋收汁,出鍋裝盤即可。
二、荷蘭豆炒口蘑
做法:荷蘭豆洗淨後去豆筋備用口蘑洗淨後切成片狀備用炒鍋上火燒熱,放食用油,再放進口蘑翻炒均勻,約1分鐘左右斷生,再放進荷蘭豆,少許鹽,一起翻炒至荷蘭豆斷生即可。
口蘑與荷蘭豆都屬於易熟的食材,味道鮮美營養豐富, 下鍋後簡單翻炒即可食用,調味料方面宜少不宜多,簡單調味更能突顯出菜品的鮮味。
三、肉餡炒白菜
做法:白菜洗淨後切成小段備用炒鍋上火燒熱,放食用油,放葱薑蒜末炒香,再放肉餡翻炒變色,加生抽醬油翻炒增色,加入白菜段一起翻炒白菜斷生,加少許鹽調味即可出鍋裝盤。
肉餡是家裏常備的食材,冰箱裏常會冷凍一起自己做的肉餡,提前取出解凍,晚上直接用來炒菜又方便又好吃。
四、肉片香菇炒油菜
做法:瘦肉切成片,用生抽醬油醃製片刻香菇切片後放進開水鍋裏焯1分鐘後撈出備用油菜洗淨後瀝水備用炒鍋上火燒熱,放食用油,放葱薑蒜碎炒香,放肉片翻炒斷生,加生抽醬油調味,再加入香菇片一起翻炒入味,最後加入小油菜翻炒斷生,如果鹽味不夠可以加一些鹽,或者加蠔油也不錯。
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