倭瓜頭做法
原料:
麪粉420克
南瓜泥100克
酵母(幹)4克
牛奶120克
做法:
1
分別將南瓜麪糰和白麪團的材料混合,揉成光滑有彈性的麪糰,進行基礎發酵
2
麪糰發酵成原麪糰2倍大,完成基礎發酵
3
將發好的麪糰移出到案板上,揉搓成為光滑沒有氣泡的麪糰,擀成長片
4
2個麪糰分別擀成同樣大小的長方形疊在一起
5
面塊每隔1cm用刀切開,切斷,一條扭成麻花,再三條扭成一個麻花狀,然後打個單結,兩端收口壓到麪糰底下
6
整好型的花捲饅頭放涼水蒸鍋,繼續靜置鬆弛約20分鐘左右
7
開火,看到上汽後,轉中火蒸20分鐘左右
8
關火後靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出花捲饅頭
1、把倭瓜頭折成小段,另外一定要把倭瓜頭外表皮的絨毛全去掉,這樣炒出來的口感不會粗糙。所以説,想要知道好吃的倭瓜頭,這一步必不可少
2、雞蛋三個打散在碗中,怕腥的加少許料酒
3、鍋中放油,油熱後加雞蛋翻炒散開
4、倒入摺好的倭瓜頭
5、翻炒至變色後,倒入適量的鹽起
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