捲心飯做法
一、原料:生菜一顆、蒜適量、油一大勺、鹽適量、生抽一勺。
二、步驟:
1、生菜洗乾淨。
2、剁一些蒜蓉,有時間的時候我就剁碎一些,沒時間就粗一些。
3、燒一鍋水,水開後放入生菜燙熟。
4、把生菜夾出來。
5、另起鍋,熱鍋下油,油温可以高一些。
6、倒入蒜蓉。油温高的話一倒入蒜蓉即關火。
7、關火後放點鹽,少許生抽,拌勻。好多人是叭這些汁倒到生菜上
8、我習慣把生菜倒回鍋裏,翻均勻,這樣比較入味均勻。
捲心飯做法
1、原材料:米飯、大白菜葉、其他油麥菜(如香萊、臭菜或婆婆丁等)、葱段、生豬肉末各適當。
2、調味品:幹黃醬或甜麪醬、白砂糖、米酒、芝麻油、鹽各適當。
3、準備工作:大白菜葉和油麥菜都洗乾淨,控淨上邊的涼水備用。
4、作法流程:
01、起炒菜鍋先下葱段熗鍋,再放入生豬肉末爆鍋至掉色,添加幹黃醬或甜麪醬炒至醬汁出泡。
02、改成文火併添加鹽、白砂糖和米酒等調味品,再略微天賦加點沸水煸炒勻稱,滴少量芝麻油攪拌後起鍋。
03、把清洗的白菜葉片刮平,加入適量白米飯放到白菜葉上刮平,再鋪平炒好的豬肉醬捲起來就可以。
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