小蘿蔔怎麼醃製
步驟 1
把蘋果、梨、料理打醬泥,韭菜切成小段,姜、蒜剁碎,洋葱切碎。
步驟 2
小蘿蔔撒鹽醃一個晚上。衝乾淨瀝乾水分備用。
步驟 3
把切碎的配料和辣椒醬、辣椒粉、魚露、蝦醬混合拌勻。
步驟 4
把瀝乾好的小蘿蔔放進拌勻好的醬裏面混合拌勻,用乾淨、無水無油、乾淨的保鮮盒裝住、放温室自然發酵一天一晚。然後在放保鮮10天以上就可以享受了。
1、把準備好的新鮮蘿蔔用清水洗乾淨,然後在鍋中放入多一些水燒開後把洗好的蘿蔔放入水中,在蘿蔔皮起皺以後把它們快速的取出。
2、把燙過的蘿蔔放在陽光下曬制,不用曬得太乾,以蘿蔔發軟為宜。
3、把準備好的辣椒粉、花椒粉以及茴香粉和鹽等調味料放在一起調勻,然後再加入適量的高度白酒,把這些調料調勻以後備用。
4、把晾曬以後的蘿蔔取出以後把調的調料均勻的塗抹在每一根蘿蔔上,塗勻以後把帶有調味料的蘿蔔放在缸中醃製,擺放好以後上面壓一個重物,再把缸密封起來,過兩個星期缸裏的蘿蔔就能入味,在食用時取出,把外表的調味料清洗下去就可以了
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