紫薯和紅薯一樣嗎

不一樣

【紫薯】紫薯又叫黑薯，含維生素、礦物質、果膠、膳食纖維、澱粉等營養成分，還含有豐富的硒元素、花青素

【紅薯】紅薯又名山芋，紅芋、甘薯、番薯等，它富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，還含有豐富的胡蘿蔔素，有“長壽食品”之譽。

不一樣，紫薯是紫色的，紅薯是白色或者黃色。

紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯是甘薯的一個特殊品種類型，兼有糧食物、經濟作物的特點。

紅薯一般指番薯。是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關係密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。

紅薯和紫薯的區別 ，除了顏色不同營養成分不一樣 一樣的是他們都有澱粉 ，紅薯裏面含胡蘿蔔素， 紫薯又稱黑薯裏面含花青素 。

紅薯相比紫薯甜味更淡，蒸熟之後含水量更高，口感較稀，紫薯口感更好紅薯的澱粉含量更高，並且維生素A和胡蘿蔔素含量更高，而紫薯的微量元素含量更高，還含有紅薯中不存在的花青素，紅薯價格便宜，紫薯價格偏高。